giovedì 26 gennaio 2012

Quiche di zucchine veloce!


Una capatina veloce che sono proprio tirata in questi giorni per lasciarvi una buonissima quiche!
Semplice e veloce da fare, non ne avanza mai neanche una fetta!!
Provatela, e poi sbizzarritevi con altre mille varianti che si possono fare, anche solo guardando ciò che si ha in firgorifero!!

Quiche di zucchine veloce

1 rotolo di pasta sfglia fresca
2 zucchine
1/4 di cipolla
prosciutto cotto
formaggio latteria, o stracchino, o brie
1 uovo
parmigiano
olio extra vergine di oliva

Strofinaccio Amo la Casa


Fate soffriggere la cipolla in un pò d'olio EVO, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle di circa 2 mm. Cuocete per 10 minuti e regolate di sale e di pepe.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e rivestite di carta forno una teglia rotonda (la mia era da 28 cm).
Fate intiepidire le zucchine, tagliate il formaggio a dadini e il prosciutto a pezzettini. Mescolateli alle zucchine, aggiungete l'uovo, del formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Stendete la sfoglia nella tortiera e sistemate il ripieno. Create con la pasta avanzata una griglia che ricordi quella delle crostate dolci.
Cuocete per circa 30-40 minuti, abbassandola per altri 5 minuti in modo che la pasta cuocia bene anche sotto.
Servitela calda o tiepida..ma è ottima anche fredda per un buffet!

A presto...la prossima volta vi racconterò del Sigep (ci sono stata martedì scorso!! )!!! :D

Un bacio

Silvia

2 commenti:

Grazie per i commenti che vorrete lasciare, li leggo sempre con un pò di commozione!!