In questo anno a Las Palmas ho arricchito il mio bagaglio culturale e sono ritornata con molte cose in più....si...anche 7 kg di bella ciccia in più...accidenti. Che siano state le tapas del "Toma pan y moja" o le cene con gli amici almeno 3 volte a settimana...o i panini speciali di "Ca nono" col polipo fritto.
La mia buona dieta mediterranea è stata sconvolta, come anche la mia linea e nessuno si è risparmiato dal farmelo notare. L'ultima la mia nipotina maggiore, Vittoria che dopo pranzo mi fa "Stai attenta zia, che se mangi troppo diventi ancora più.....ancora più....ingrassata!" ...ehm...la sincerità dei più piccoli!! Eheheh
Comunque non importa...l'unica cosa che non so fare è limitarmi con il cibo, se ho fame mangio! Chissenefrega della dieta, tanto al mare non ci andrò per molto tempo!
Vi lascio la ricetta di un pane buonissimo, semplice come i suoi ingredienti!
PAN DI CIPOLLA
400 g farina 0
100 g farina manitoba
12 g lievito di birra fresco (o mezza bustina di quello disidratato)
1 cucchiaino di zucchero
270 g acqua
350 g cipolle rosse di tropea
80 g olio di mais
10 g sale
olio extra vergine di oliva
La prima cosa da fare è tagliare le cipolle a fettine abbastanza sottili (2-3 mm) e rosolarle in una pentola ampia con un po di olio evo.
Nell'impastatrice mettete le farine, lo zucchero, il lievito disidratato (se usate il cubetto scioglietelo con parte dell'acqua tiepida e lo zucchero) e avviarla. Introducete l'acqua e lasciate impastare un minuto. Aggiungete il sale, l'olio e le cipolle e fate impastare bene, anche 10 minuti. (benedetta impastatrice!)
Se vedete che l'impasto è troppo molle e non si può lavorare con le mani aggiungete un po di farina. Questo fattore dipende dalle cipolle e dalla farina, quindi non vi so dire quanta e se ne dovrete aggiungere. Deve risultare un panetto morbido, non duro e liscio.
Lasciatelo lievitare per un'ora circa in una ciotola grande coperta con pellicola e uno straccio al calduccio (io ho usato il calore dei tiepidi raggi di sole sulla nostra terrazza...la tregua in mezzo alla tempesta e il tempo orrido di questi mesi).
Riprendete l'impasto versatelo sul piano infarinato (sarà diventato una massa tipo blob..) e con l'aiuto di una spatola ricavatene 4 filoni. Non importa se sono irregolari. Trasferiteli su una teglia con carta forno e via nel forno chiuso e spento a lievitare di nuovo mezz'oretta.
Togliete la teglia e accendete il forno a 200°. Infornate il pane per circa 20 minuti e comunque finché non è bello dorato.
Riceverete i complimenti di tutti...assicurato!! :)
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Este ano en Las Palmas ha
sido para mi un verdadero enriquecimiento, en muchas cosas, y he regresado a
casa con mucho más de lo que tenia….si….también 7 kilos mas…jolin!
Quizás fueron las tapas
de “Toma pan y moja” o las cenas con los amigos 3 veces a la semana o los
bocadillos especiales de “Ca ñoño” con pulpo frito, una verdadera exquisitez!
Mi buena dieta
mediterránea ha sido estropeada, como también mi forma física y todos, cada uno
en manera diferente, me lo supieron decir.
Por ultima mi sobrinita,
la mayor, Vittoria, que después de la comida me gritó del balcón “Ten cuidado tía,
que si comes demasiado te vuelves aun mas….aun mas gorda!” ehm….que guayy la
sinceridad de los niños!
Bueno…no pasa nada, no
creo que me voy a poner haciendo dietas que no logro. No puedo hacerlo, lo de
no comer, es mas fuerte que yo, si tengo hambre, tengo que comer!
Y no me importa nada la
dieta, me da que no me voy a poner el
bañador por mucho tiempo.
Aquí os dejo la receta de
un pan riquísimo, sencillo como sus ingredientes.
PAN DE CEBOLLA
400 g harina 0
100 g harina Manitoba
12 g levadura de cerveza (o medio sobre de la
deshidratada)
1 cucharadita de azúcar
270 g agua
350 g cebolla roja de Tropea
80 g aceite de millo
10 g sal
aceite extra virgen de oliva
La primera cosa que hay que hacer es cortar las cebollas
en lonchas bastantes finas (2/3 mm) y freírla en una sartén amplia con aceite
extra virgen de oliva.
En la amasadora echar las harinas, el azúcar, la levadura
de cerveza deshidratada (si usáis el cubito de levadura fresca derretirlo con
un poco de agua tibia y el azúcar antes de echarlo en las harinas). Echar el
agua en la amasadora y encenderla a la velocidad mas baja.
Echarle también la sal, el aceite y las cebollas y amasar
todo bien por 10 minutos. (bendita amasadora!)
Si la masa queda demasiado pegajosa echarle unas cucharas
de harina. Eso depende de las harinas y de las cebollas, así que no os puedo
decir si hará falta o menos de mas harina. La masa tiene que quedarse bien lisa
y no tiene que ser demasiado dura.
Dejarlo reposar por una hora mas o menos en un cuenco
cubierto con film transparente y una toalla. Mejor en un sitio calentito de la
casa.
Sacar la masa del cuenco y ponerla en la mesa. Ayudándose
con una espátula trocear la masa en 4 partes y ponerlas en la bandeja del horno
forrada con papel de horno. Dejar reposar en el horno apagado y cerrado por
media horita.
Sacar la bandeja del horno y encenderlo a 200°C.
Hornear el pan por 20 minutos mas o menos hasta que esté
bien doradito.
Éxito asegurado!! :)
Hasta pronto!
Silvia
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Grazie per i commenti che vorrete lasciare, li leggo sempre con un pò di commozione!!