Adoro il cocco...quindi...biscottini al cocco superbuoni!

E così se n'è andato S Valentino, se n'è andato S Faustino, se ne andrà anche questo venerdì 17! :) Abbiate fede!!
Io oggi passerò il pomeriggio con la mia nipotina e la sua splendida mamma! Forse ci scapperà anche qualche foto!

Vi lascio intanto con questi biscottini al cocco veramente ottimi! Lo so che ci sono millemila ricette di biscotti al cocco, ma questi sono quelli che mi sono piaciuti di più!! Sono fantastici, merito anche del cocco che ho usato, che non è la classica farina, ma è grattugiato leggermente più grosso e da un sapore incredibile a questi biscotti!
Inutile dire che sono semplicissimi, potrebbe farli anche un bambino!!
Provateli se vi va!! :)

BISCOTTINI MORBIDI AL COCCO

2 albumi
160 g cocco grattugiato grosso (io l'ho trovato in un negozio di alimenti bio)
100 g zucchero
35 g farina 00
1 pizzico di sale

Mescolate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una crema bianca liscia (lo zucchero deve sciogliersi), aggiungete la farina, il sale e mescolate sempre con la frusta.
Unite il cocco e mescolate bene con una spatolina. Create con due cucchiai delle quenelle o se non siete capaci dei mucchietti di impasto e metteteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete per 20-25 minuti a 180°C finchè risultano dorati.

Candela senza fiamma Maeva

Ve l'avevo detto che sono semplicissimi!!

Vi segnalo questo bellissimi Giveaway..si vince un bellissimo libro di Martha Stewart :D




A presto

Silvia