Rose di pere!

Bicchieri finger food Vega

Sboccia la primavera, è passata anche la Pasqua ed è tornato il freddo. Così sono a casa con il mal d'orecchi e cosa volete che faccia? Cucino!! :)

Ho voluto sperimentare una ricetta che avevo visto mesi fa sul web, l'autore originario non lo so, ma io ho preso spunto dalle rose di Daniela, lei le aveva fatte con le mele, io avevo le pere in casa, quindi ho voluto provare questa variante! Le ho servite con una crema leggera alla vaniglia, fantastiche!!

ROSE DI PERE SU CREMA LEGGERA ALLA VANIGLIA:

Ingredienti: (per 6 piccoli dessert finger food)
per le rose:
1 pera
1/2 rotolo di pasta sfoglia
zucchero alla vaniglia (io lo preparo mettendo in un barattolo lo zucchero bianco e alcune stecche di vaniglia)
cannella
1 noce di burro
per la crema:
1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero alla vaniglia
1 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di latte

In una pentola antiaderente far sciogliere una noce di burro con 2 cucchiaini di zucchero alla vaniglia e mezzo cuccchiaino di cannella. Tagliare le pere a spicchi e passarle nella pentola col burro per qualche minuto. Tagliare la pasta sfoglia a strisce larghe 3 cm e lunghe 10 cm. Appoggiare le pere su metà pasta nel verso della lunghezza; risvoltare l'altra metà della pasta sulle pere. Arrotolare le strisce di pasta sfoglia e pere e fermarle bagnando la pasta per farla incollare meglio.

Spolverare le rose con lo zucchero e cuocerle a 180°C per circa 10-15 minuti finchè sono belle dorate.
Preparare le crema. Mescolare il tuorlo con lo zucchero e la farina; aggiungere il latte e mescolare bene. Mettere il composto in un pentolino sul fuoco medio continuando a mescolare finchè non raggiunge la consistenza di una crema.
Nei bicchierini da finger food mettere un pò di crema e adagiarvi sopra una rosa guarnendo con due foglioline di menta.

Bicchieri finger food Vega

Non trovate anche voi che siano perfette queste roselline per i miei nuovi mini bicchieri Bubble? Se vi piacciono li potete trovare da Vega, un'azienda di Bolzano leader del settore hotellerie; nel loro catalogo ho adocchiato parecchie cose che mi piacerebbero tantissimo!! Sul loro sito potete trovare forniture alberghiere per il vostro locale; c'è proprio di tutto, pentole, piatti, bicchieri, arredamento, decorazioni. Chissà, magari un giorno riuscirò a farci un giro di persona visto che non sono tanto distanti da casa mia!

Buona settimana!!
A presto

Silvia

La sbriciolina al cacao

Piatto della linea Patisserie di Easy life design

Un'altra settimana è cominciata, come avete passato il week end? Noi l'abbiamo trascorso abbastanza tranquillamente, sabato sera siamo stati a Egna, vicino a Bolzano per la festa dei portoni. Bellissima l'atmosfera tirolese che si respirava..mi sono pentita di non aver portato con me la macchina fotografica. Ovunque ragazze e ragazzi indossavano abiti tipici, i portici ospitavano le cucine allestite dalle varie associazioni e ovunque si sentiva il profumo degli strauben.

Sarà per questo tuffoo nel sud-tirol che mi è venuta voglia di torta sbriciolina oggi?
La streuselkuchen a casa nostra è ormai un classico, la facciamo con la ricotta e le gocce di cioccolato, con le mele uvetta e cannella, con la marmellata di ribes o di frutti di bosco. Però si sa...con le pere, non c'è di meglio che il cioccolato! Quindi...

SBRICIOLINA AL CACAO CON LE PERE

Ingredienti:
1 uovo intero e un tuorlo
60 g di semola rimacanata (io ho usato quella di Molino Chiavazza)
230 g farina 00
120 g zucchero di canna
120 g nocciole tritate
2 cucchiai di cacao
130 g burro a pezzettini
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 belle pere mature

Si mescolano le farine con le nocciole tritate, lo zucchero, il lievito, il sale. Si aggiungono le uova e il burro e si impasta facendo "sfregare" la pasta tra le mani così da avere i tipici granelli della sbriciolina. Con 2/3 dell'impasto si ricopre il fondo di una tortiera tonda da 30 cm. Si mettono sopra le pere sbucciate e tagliate a fettine e si cosparge con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Si copre il tutto con il resto della pasta sbriciolina e si cuoce in forno statico a 170° per circa 40-50 minuti.

Era buonissima credetemi e giudicate un pò voi se non è invitante :)

Alzatina e piatto della linea Patisserie di Easy life design

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza "Mani in pasta"

e al contest della Pippi "Cucinando Dolcemente"

A presto

Silvi